Venez découvrir cette recette de brochettes de poulet yakitori.
Les yakitori, plat particulièrement populaire au Japon, est aussi un des plats emblématiques de la cuisine japonaise en Occident avec les sushis. Ce plat consiste donc en des brochettes de poulet grillées que l’on nappe de sauce.
Voici notre recette de yakitori au poulet marinés et cuits au four avec des ingrédients devenus assez courants.
Brochettes de poulet yakitori
Spécialité japonaise de poulet très tendre, pour 15 brochettes.
Servings 15 brochettes
Calories 69kcal
Equipment
- bol mélangeur
- couteau de cuisine à découper
- planche à découper
- balance de cuisine
Ingredients
- 800 g escalope de poulet
- 50 ml vinaigre de riz
- 10 cl sauce soja
- 2 g gingembre moulu
- 2 gousse ail
- 5 g sucre blanc en poudre
- 1 g sel fin
- 0,6 g poivre noir moulu
Instructions
- Préparer la marinade : dans un saladier, mettre le vinaigre de riz, la sauce soja, le gingembre, le sucre, le sel, le poivre et les 2 gousses d’ail hachées.
- Couper les escalopes en cubes de 2 cm environ. Placer-les dans la marinade et laisser mariner 30 mn.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfiler 4 morceaux sur chaque brochette et laisser égoutter.
- Placer les brochettes sur une grille et enfourner. Arroser avec la marinade toutes les 3 mn et retourner à mi-cuisson.
Nutrition
Calories: 69kcal | Glucides: 1g | Protéines: 12g | Lipides: 1g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 34mg | Sodium: 460mg | Potassium: 217mg | Fibres: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 16IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 6mg | Fer: 1mg | Magnésium: 17mg
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